BARÓN DE CHIREL RESERVA (Rioja)

Descripción

Barón de Chirel Reserva se produce a escala muy limitada y sólo en las mejores añadas, en la que el personaje de la viña, el suelo y la variedad se expresa como parte de una sola, todo armonioso. Tras una selección manual de las uvas surge este gran vino, gracias a la instalación de mesas de selección.

Se trata de un vino reserva de color cereza oscuro, animado, con pocos signos de evolución. Alta intensidad aromática en la que los aromas tostados y especiados de la barrica de roble francés predominan, junto con fruta madura. En boca es fresco y suave, con taninos suaves y pulidos en el que la madera no es demasiado intrusivo.

Barón de Chirel Reserva apareció por primera vez en 1986 como resultado de la producción experimental, con una selección de uvas procedentes de viñas muy viejas, más de 40 años de edad, con un rendimiento muy bajo y alta calidad.

Riscal fue la primera bodega en introducir este sistema en España, un punto de referencia en la producción de vinos tintos de calidad fina. Se realiza a una temperatura controlada de 26 º C y el periodo de maceración no exceda de 12 días.

Fermentación maloláctica en tinos de madera con una capacidad de veinte mil litros, y el vino se añeja durante 20 meses en barricas de estilo burdeos de roble americano. Por último, el vino pasa un tiempo mínimo de un año de redondeo en botella antes de ser liberado para su venta.

Maridaje: Quesos curados, carnes rojas a la parrilla, quesos azules, civet, jamón ibérico de bellota, caza de pluma, caza menor.

Graduación alcohólica: 14 % vol.

Temperatura de servicio: 17º C.

Más información sobre Barón de Chirel

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