PAGOS DE ARÁIZ CRIANZA (Navarra)

Descripción

Pagos de Aráiz Crianza se caracteriza por tener una delicada elaboración y crianza por separado de cada variedad, realizada en barricas de roble francés o americano durante unos 10 meses, con la D.O. Navarra. Tras ello, se selecciona el «coupage» final que irá a la botella, donde reposa durante varios meses antes de salir al mercado. Se elabora con uvas Syrah, Merlot, Tempranillo y Cabernet-Sauvignon.

Elaboración: Recepción de la vendimia, separación del racimo y encubado bajo control de temperatura y tiempo en la fase prefermentativa. Cuidada fermentación alcohólica para optimizar los procesos de extracción durante su maceración o contacto del mosto-vino con sus hollejos y diferentes tiempos que rondan los 15 días de media. Trasiego y posterior maloláctica antes de pasar por barrica americana y francesa, durante 10 meses. Finalmente ha permanecido 6 meses en depósito de acero inoxidable antes de su embotellado.

Un vino crianza de color rojo picota intenso, capa media alta y brillante. Nariz compleja con matices de frutas rojas y negras maduras combinadas con los tostados suaves y vainillas aportados por la crianza. Descubrimos aromas de violetas, hierbas del monte, y regaliz negro. En boca es largo y pleno, continuando con esa complejidad de aromas hasta un final redondo y equilibrado. Destaca un posgusto a notas especiadas de turrón y pimienta blanca, que no dejan indiferente.

Maridaje: Acompáñalo de carnes asadas, a la parrilla, platos de caza caza, platos guisados, etc.

Graduación alcohólica: 14 % vol.

Volumen: 75 cl.

Tempreratura de servicio: 18º C.

Más información sobre Pagos de Aráiz Crianza

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