Descripción
Propositum Blanc es un vino blanco con trabajo de lías.
Variedades: 100% Garnacha Blanca.
Elaboración: Este vino procede de uva de los viñedos más viejos, vendimiado a mediados de septiembre. La vendimia, se realiza de forma manual y con cajas de 25kg para respetar la integridad de la uva. Una vez que la uva llega a la bodega, se procede a separar la rapa del grano, y se hace un encubado en depósito de acero inoxidable, aquí permanecerá durante 24 horas realizando la llamada maceración pelicular (proceso donde se mantiene el mosto con las pieles) a 12ºC. Pasadas las 24 horas, procedemos al descubado y prensado, el mosto resultante inicia la fermentación alcohólica en depósito en acero inoxidable a temperatura controlada 16-17ºC. Una vez terminada la fermentación alcohólica el vino pasa el invierno en depósito de acero inoxidable con sus propias lías, haciendo un removido (batonnage) semanal/mensual de estas lías. Llegada la primavera el vino se clarifica y se embotella siguiendo el calendario lunar.
Alcohol: 13,5%
Nota de cata
Nariz: Gran variedad de aromas a fruta blanca, cítricos, frutas tropicales con intensidad aromática alta. Destacan notas de hierbas mediterráneas como el hinojo. Una complejidad que nos transporta a la Terra Alta.
Boca: Entrada voluminosa, paso amable y persistente, equilibrado y largo. Nos recuerda la autenticidad de la Garnacha Blanca de nuestro territorio. Recomendaciones de servicio: Servirlo entre 9 y 10 ºC.
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